Comments on: Balkabaklı Flan

By: Oytun

Oytun — Mon, 19 Apr 2010 08:12:33 +0000

Sevil, neyin sorun yarattığını bulduğumuza sevindim. Tekrar denersen şimdiden kolay gelsin:)

By: sevil

sevil — Tue, 13 Apr 2010 06:27:35 +0000

İlginize ve yanıtınıza teşekkür ederim.
Anladığın kadarıyla bal kabağını fazla kullanmışım. Ben ayıklandıktan sonra 750m gr. ölçtüm ve 1 bardaktan fazla idi.
En kısa zamanda yeniden deneyeceğim.
Burada balkabağı sezonu bitti.
Dün köylü pazarında buldum.
Tuğrul Şavkar’ın sayfasında, balkabağı püresinin derin dondurucuda saklanabileceğini okudum. Püre yapıp uygun zamanda denemeyi düşünüyorum.
Tekrar teşekkürler

By: Oytun

Oytun — Wed, 24 Mar 2010 15:42:31 +0000

Sevil, merhaba:) Geç geri dönüş için kusura bakma ne olur, iki gündür sitenin yeni tasarımına geçişle deyim yerindeyse debelenmekteyim:) Yorumunu okur okumaz aklıma ilk gelen şey “kabak püresinin” verdiğim ölçüden daha fazla kullanılmış olduğu idi. Ancak öyle bir durumda karamel sosunu iyice içine çeker, sos yetersiz kalır ve hafif tıknaz bir görüntü oluşabilir. Tarifte 1 cup = 250 ml’lik kabak püresi var. Bununda yaklaşık 750 gr’lık kabaktan çıktığı. Acaba kabak püresini fazla mı kullandın? 250 ml’lik bir bir ölçü kabına/bardağa dolacak kadar kullanmak gerekiyor. Eğer böyleyse yeniden denerken koyduğun kabak püresi miktarını iyice kontrol et, birde blender ya da robottan geçir mutlaka, pütürler topaklanmalar kalmasın pürenin içinde. Dediğin gibi daha homojen olsun. Beni de haberdar eder misin, sonucu merak ediyorum?:)

By: sevil

sevil — Mon, 22 Mar 2010 08:58:42 +0000

Balkabaklı Faln’ı haftasonu denedim.
Çok beğenilerek yenildi.
Ancak, dokusu sizin fotoğraftaki flan dokusuna benzemiyordu. daha lifli idi.
Ben Balkabaklarını püre haline getirdim ama el blendrı kullanmadım. Bu nedenle homojen hale gelmemiş olabilir mi?
Bir de karamel şurubunun tamamını emmişti. Belki daha çok şekerle karamel yapmalıyım?
Önerileriniz olursa sevinirim.

Çok lezzetli, farklı bir tarif.
Teşekkür ediyorum.

By: Oytun

Oytun — Sun, 21 Mar 2010 14:57:59 +0000

Türkan, merhaba, tarifte yer alan 1/2 cup toz şeker (beyaz) karamel için ve 5. maddede kullanımı yer alıyor. Tarifte yer alan 3/4 cup esmer şeker ise “flan” karışımı için gerekli ve 6. maddede detaylı olarak hangi malzemelerle nasıl kullanacağın bilgisi mevcut. Eğer yaparsan kolay gelsin ve afiyet olsun:)

By: türkan

türkan — Sun, 21 Mar 2010 06:12:26 +0000

Tarifinizde iki farklı şeker ölçüsü var. Biri karamel için.Diğeri ne oldu?Anlayamadım. anırım karışımın içine girecekti.

By: Oytun

Oytun — Sat, 09 Jan 2010 09:44:13 +0000

zynep – Hoş geldin:) Bundan sonra yolculuğunun duraklarından biri de snOw eggs olacak öyleyse:) Julie and Julia’da böyle bir tarif var mıydı hatırlayamadım. Eğer denersen hikayeni mutlaka paylaş; mutfak hikayeleri genelde maceralı geçiyor:)

Bu arada sayende bayıldığım fotoğrafların yer aldığı blog’unu keşfetmiş oldum. Fotoğraflar gerçekten çok hoş. Senin için de keyifli ve yepyeni duraklar keşfettiğin bir hafta sonu olsun:)

By: zynep

zynep — Fri, 08 Jan 2010 07:55:15 +0000

Merhabalar,
Sitenizi yeni keşif ettim, ama sabahtan beri, bu güzel yolculugun, tariflerin içinden çıkamıyorum. Julie and Julia filminde ki gibi bir tarif sanırım, ilk fırsatta deneyip, hikayesini anlatacağım.
güzel bir haftasonu diliyorum
Zeynep

By: gunselkoclar

gunselkoclar — Thu, 24 Dec 2009 07:38:33 +0000

Kabak tatlısı deyince benim için akan sular durur . Aamaaaaaaaaaa , ben hayatımda bu kadar güzel bir lezzet tatmadım desem yalan olmaz ellerine sağlık olsun Oytun’cuğum. Mükemmel demek az olur.

By: Oytun

Oytun — Thu, 17 Dec 2009 21:37:50 +0000

Ömür’cüm mail adresim; oytun@snoweggs.com. Bir ara “hakkımda” kısmına da eklesem iyi olacak:) Sakızlı muhallebiyi çok severim, hele ki Ege yöresine ait özel bir tarif olunca, kendisini dört gözle bekliyorum:)

Balkabaklı tart mı? Tamam, peki Aralık ayına onu da sıkıştırmaya çalışacağım:) Esas senin crep suzette’in vardı, hatırlarsan kışa ertelemiştik, Ocak ayı gibi onu da yapacağım. Bu ay tariflerimin pek çoğu yeni yıl sofrası düşünülerek hazırlanan şeyler, esas bir çikolatalı tarif gelecek ki yılbaşı kutlaması için:))) ımmmmhhh yeme de yanında yat:)