Servis: 8 – 10 kişilik

Malzemeler:

• 150 gr / 3/4 cup toz şeker, biraz da kek kalıbına sermek için
• 275 gr küçük parçalar halinde doğranmış sade çikolata (isteğe göre bitter ya da sütlü kullanılabilir)
• 175 gr / 3/4 cup küp parçalar halinde doğranmış tuzsuz tereyağ
• 10 ml /2 teaspoon vanilya (1 küçük pakete denk geliyor)
• 5 yumurta; sarı ve beyazları ayrılmış, sarıları teker teker kullanılmak üzere ayrı kaselere alınmış
• 40 gr /  1/4 cup elenmiş un
• bir tutam tuz
• Servis için: Krema ve pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Kilitli ve tabanı çıkan kek kalıbını bolca yağlayın ve üzerine biraz şeker serpin. Şekerin fazlalığını almak için kalıbı ters çevirip sallayın.
2. 45 ml /3 tablespoon şekeri daha sonra kullanılmak üzere bir kaba ayırıın.
3. Geri kalan 105 ml şekeri, doğranmış çikolataları ve tereyağı bir tencereye koyarak düşük ateşte şeker çözülene ve diğer tüm malzemeler eriyene kadar karıştırın.
4. Sonra tencereyi ateşten alarak içine vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
5. Fırını 170 C dereceye ayarlayın.
6. Yumurtaların sarılarını teker teker çikolata karışımana çırparak ekleyin, daha sonra unu da ekleyerek karıştırın.
7. Başka bir karıştırma kabında yumurta aklarını köpük gibi bir kıvam alıncaya kadar el mikseri ile çırpın, bu karışıma tuz ekleyerek mikserin hızını arttırın. Sonra bir kenara ayırmış olduğunuz 45 ml toz şekeri serperek karışıma ilave edin.
8. Bu karışıma 3 seferde olmak üzere çikolata karışımını ekleyin ve aynı anda el mikseri ile çırpmaya devam edin.
9. Oluşan bu karışımı kilitli kek kalıbına dökün. Hava kabarcıkları oluşmaması için kalıbı sallayın parmaklarınızla tabanına hafifçe vurun.
10. 170 C derecedeki fırında 30-35 dakika üzeri kabarıncaya kadar pişirin.
11. Daha sonra keki fırından alarak kilitli kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuduğunda keki servis yapacağınız tabağa alın.
12. Üzerine eleyerek pudra şekeri koyun ve yanında krema ile servis yapın.