Fırında Kabak ve Domates, “Tian Provençal” |
||
|
Üzerine tonlarca yazı yazdığım:) “fırında kabak ve domates” hem sağlıklı, hem çoook lezzetli, hem de çoook estetik ama hepsinden önemlisi ÇOK pratik. Tarihi de çooook eskilere dayanıyormuş; Fransa’nın “provence” diye tabir edilen akdenize kıyısı olan güneydoğu sahillerinde yüz yıllardır pişiriliyormuş. Evlerde henüz fırınların olmadığı zamanlarda bu yemek “ekmek fırınları”na götürülür ve pişen ekmeklerden arta kalan sıcaklıkta ki fırınlarda pişirilirmiş.. O zaman çok pratik değilmiş belki ancak “bugün” öyle:)
Bu tarifteki en önemli malzeme; kabak çünkü ince uzun ve açık renkli olanlar değil de, kısa tombik ve koyu renk olanlar kullanılıyor; hani şu dışları karpuz kabuğuna benzeyenler:) Kanun değil tabii, ancak diğer kabaklardan çok daha lezzetliler ve bu tarife çok yakışıyorlar. Pişiriniz, afiyetle yiyiniz hatta yanında ratatoille izleyiniz:) Servis: 4 kişilik Malzemeler:
Hazırlanışı:
yazdır
|
||
|
|
Tam da kabak ve domates dilimlerini dilim dilim, enlemesine, yanlamasına dizi dizi dizerken O mutfaktan içeri girdi ve her zamanki gibi “mutfakta ne pişiyor”un verdiği heyecanla gözleri ışıldayarak “-o ne? ratatouille mu pişiriyorsun?(ratatuy diye okunur)” diye sordu.
yeni yazılar
özgürce
-
kitaplar
Ne guzel bir site..Bayildim.Adresi peceteden.notlar’dan aldim..İyi ki bir goz atmisim,favorilerime ekledim hemen.Bir diger favorim de evcini.com,
gerci site pek guncellenmiyor artik ama guzel bir site,bilmeyenlere tavsiye ederim.
Fransiz mutfagina bayilirim. Soyle guzel bir “creme brulee” tarifi bekliyorum.
Beymen Brasserie’dekilerden,kestane pureli..Bir de Michelin yıldızlı ascilarin ozel tarifleri var,ulasabilirsen onlardan da yararlanalim. Tabi sir gibi sakliyorlardir tariflerini ama bi ihtimal..
Hersey guzel olsun,zevkle takibe aldik siteni..
Ellerine saglik..
Sevil Ayar – Öncelikle çok teşekkürler, ben de siteye bayılmana bayıldım:) Fransız mutfağı benim de ÇOK sevdiğim bir mutfak. snOw eggs’de elimden geldiğince Fransız ağırlıklı olacak. Crem Bruleé’yi ben de çok severim, kestane püreli deyince aklıma bir zamanlar Maslak’ta ki Fransız restoranı olan “hippopotamus” geldi; çok güzel kestane püreli tatlıları vardı:) sonra kapandı:( Şu sıralar aklımda crem bruleé pişirmek yoktu ama madem istek var, planlarıma dahil edebilirim:) Michelin yıldızlıların değil ama güvendiğim kaynaklardan araştırarak seçtiğim bir tarif var.
Sevgilerimle,
Sevgili Oytun…fırın sebze ve peynir en sevdiğim lezzetlerden biri. Hele Parmesan olursa…mıhmmmm…ellerine sağlık, sevgilerimle
Zehra – fırın, sebze, parmesan peyniri bir de halis zeytinyağ:) Neden bilmiyorum ama “fırın” da pişen yemeklerin başka bir büyüsü var gibi geliyor bana..
Sevgilerimle,
Ne guzel bir site bu!!! Harika. Cok zevklisiniz.
Ben de Fransiz mutfagini cok severim, ustelik Fransa’da yasiyorum ve de esim fransiz. Hep fransizca okudugum tarifleri boyle turkce gorunce cok mutlu oldum. Ornegin bu tian’in kabak, domates, sogan, patlican versiyonunu, firin kabina sIk araliklarla dizerek, dusuk isida 3-4 saatte pisenini yaparlar. Onu da tavsiye ederim. Sebzeler karamela gibi oluyorlar.
Sevgiler ve tebrikler
Meriç – Taa Fransa’lardan snOw eggs’e hoş geldin:) Fransız mutfağının kalbinde yaşayan biri olarak snOw eggs’i beğenmen çok ama çok hoşuma gitti. Düşük ısıda yavaş pişirme tekniğini bu hafta deneyeceğim.
Sevgilerimle,
Süper bir site,süper resimler,zevkli bir anlatım. Blog dünyasına yeni katılanlardanım. Peçeteden notlardan gördüm sitenizi hemen ekledim. (o da süper )Bende royal ıcıng li kurabiyeler yapıyorum. 2 senedir bu işin içindeyim ama blogumu yeni oluşturdum. Elinize, emeğinize,kaleminize sağlık.
(Resimleri nasıl böyle güzel çekiyorsunuz?)
Liza – Siteni ziyaret ettim, senin de kurabiyelerin süper! Blogun hayırlı olsun, okuyanı çok olsun:) Zarif yorumun için çok teşekkürler, fotoğraflar konusunda ahkam kesemeyecek kadar amatörüm:) eğer gözünüze güzel görünüyorlarsa ne butlu bu amatöre:)
Sevgilerimle,