Kabağı pişirirken derin bir tencere ve buhar çıkışı olan bir kapak kullanmakta fayda var. Ancak en önemlisi şeker oranı; kaç gr/kg kabak kullanacaksanız, ilave edeceğiniz şeker bu ölçünün tam yarısı kadar olmalı: örneğin; 3 kg kabak için 1,5 kg şeker gibi.

Servis: 6 – 8 kişilik

Malzemeler:

• 1,2 kg kabukları temizlenmiş kabak
• 600 gr toz şeker (kabağın gramajının yarısı kadar)
• 30 ml /2 tablespoon su

Servis için: krema

Hazırlanışı:

1. Kabakları dilediğiniz boyutta ya da 1-2 parmak kalınlığında dilimleyin.
2. Dilimlediğiniz kabakları derin bir tencerenin (örneğin; 3-4 litrelik) içine koyun.
3. Üzerine şekeri ve suyu ilave edin.
4. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya ve renkleri biraz koyulaşıncaya kadar pişirin.
5. Daha sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.
6. Bir servis tabağına alarak dilerseniz krema ile servis yapın.