“Kalktım onlara kek yaptım..2 yumurtayı çırptım önce limon rendeledim ince ince …kalktım onlara kek yaptım..”
Cuma gecesi iştahla yediğimiz ve aniden canlanıvermemizi sağlayan brownie ve çikolata bombası gibi “ağır” kimyasalları gece boyunca sindirmeye, dindirmeye, atom altı hücrelere ayırarak top top et olarak bize geri döndürmeye çalışan midelerimiz, cumartesi sabahı mis gibi kokusu evi saran muffin görünümlü “madeleine kek”lere karşı yeni bir zafer kazanmak üzere hazırdı:)
Herşey harikaydı, sonsuza kadar madeleine keklerimizle mutlu mesut yaşayacaktık, hatta Loli’nin bir gece önce tam uyumadan “ufoların varlığı” ile ilgili soruların kafasını karıştırması bile dert değildi:) ama ufak bir sorun vardı: “istiridye şekilli metal kalıbım” yoktu!!! Her ne kadar dünya mutfakları trendinin ülkemize sızdığı, sızmakla kalmayıp, sular seller gibi çağladığı şu günlerde çeşitli mutfak alet edavatlarına ulaşmak kolay olsa da, ben Marcel Proust‘u çocukluk günlerine götürebilen ve madeleine’i madeleine yapan bu meşhur mu meşhur kalıba ulaşamamıştım.. İş hayatında dillerimize dolanan ve malesef sadece dolanmakla kalan stratejik düşünme, problem çözme , düğüm atma tekniği gibi “hödörö bödörö” metodlar sayesinde; Fransız istiridye kalıpları yoksa Amerikan muffin kalıpları var diyerek hayatımdaki bir engeli daha “büyük stratejiler” sayesinde aşmış oldum:)) Ve bu motivasyonla nur topu gibi birbirinden lezzetli 12 adet madeleine pişiriverdim:)
Carole Clements ve Elizabeth Wolf-Cohen ikilisinden yine başarılı bir Fransız tarifini daha sizlerle paylaşmanın gururu gibi cümleleri bir kenara bırakarak -pişiriniz ve afiyetle yiyiniz lütfen- diyesim var:) Hazırlanması da pişirme süresi de çok kısa olmasına rağmen son derece lezzetli ve çekici görünüyorlar. Bir de aynı gün içinde tüketmenizi öneririm, hoş zaten istemeseniz de tükettiriyorlar kendilerini:) Peki ya yaz yaklaşırken kilolar mı? kilo mu o da ne??
Servis : 12 adet
Malzemeler:
- 165 gr / 1+1/4 cup un
- 5 ml / 1 teaspoon kabartma tozu – yaklaşık bir paket
- 2 yumurta
- 85 gr / 3/4 cup pudra şekeri
- 1 limonun rendesi
- 15 ml / 1 tablespoon limon suyu, sıkılmış
- 85 gr / 6 tablespoon tuzsuz tereyağ, eritilmiş ve hafifçe soğumaya bırakılmış (*Benmari usulü eritmenizi tavsiye ederim; tereyağını sıcak suyun üzerindeki bir kaba koyarak)
Hazırlanışı:
- Fırını 190 C dereceye ayarlayın
- Varsa:) istiridye şekilli yoksa muffin kalıplarını bolca yağlayın
- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin
- El mikseri ile yumurtaları ve pudra şekerini 5-7 dakika kadar krema kıvamını alana, kalınlaşana dek çırpın
- Bu karışıma yavaşça limon suyu ve rendesini de katarak 30 sn kadar daha çırpın
- Elediğiniz un ve kabartma tozunu bir kaşık yardmıyla 4 seferde olmak üzere yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın
- En son, erittiğiniz ve hafifçe soğumaya bıraktığınız tereyağını da 4 seferde olmak üzere bir kaşık yardımıyla karışıma ekleyiniz
- Oluşan bu karışımı 10 dakika bekletin, karışım oldukça yoğun görünecektir, neredeyse bir hamur kıvamında, doğru yoldasınız, devam edin:)
- Bir tatlı bir de çay kaşığı yardımıyla hamurumsu karışımı kalıplara eşit miktarlarda koyun
- 190 C derecede ki fırında 12-15 dakika kadar pişirin
- Servis yapmadan önce soğumalarını bekleyin ve dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpin
Not: İstanbul’da bu kek kalıplarını gören duyan varsa lütfen bana da haber eylesin! Süper Mutfak‘ta buldum çok ta güzeller ama onlar silikon, ben metal olanlardan arıyorum:)
Harika bir blog
harika fotograflar
harika bir yorum bu sayfada…duyrulur
ben de artik buraya üyeyiiiim…sevgiler…basarilar…
artik hep görüsecegiz
Zehra
Metalini bulmak zor ve hatta yok. Büyük pastahaneler bile siyah silikon dediğimiz en büyük boyunu kullanıyor. Tek çare yurtdışından getirmek. Ama eğer aynı lezzet muffin biçiminde yakalandıysa ne mutlu bize ve Loli’yeee…
Zehra – Tekrar, tekrar+……ÇOK TEŞEKKÜREDERİM:) Yorumlarla keyif katsayım giderek artıyor. Yüzümde sürekli bir tebessüm hali:)
Görüşmek üzere, sevgilerimle…
Merhaba, hoşgeldiniz. Ayşem sayesinde sizden haberdar oldum ve de çok mutlu oldum. sizinle çok güzel şeyler paylaşacağımızdan eminim. Bir kek bu kadar sade ve sıradan dururken ağzı sulandırabilirmi?
. Marifet sizde… Sevgiler,
Ayşem Öztaş – (Ayşem’cim sana ne desem ne söylesem az, onun içinde birşey demeyeceğim.) Evet yurt dışı özellikle Paris:) gidilip bir sürü mutfak alet edevatları alınıp gelinesi yerler…
Ferah – ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM, Ayşem iyi ki var:) Kendisine snOw eggs’in “nazar boncuğu” demek istiyorum:)
Kekler çok lezzetli ancak benden ziyade “tarif” çok marifetli:)
Sevgilerimle,
Sevgili Oytun,
harika bir yer burası:) fotoğraflar ve sayfa tasarımı çok kaliteli ve tarifler de gayet pratik. Ayşem sağolsun, sayesinde seni de takip ettiğim yemek blogları arasına alıyorum izninle.
sevgiler, başarılar:)
Sevgili Oytun,
Önce yabancı blog sandım,Ayşe’nin güzel tanıtımı sayesinde atladım buraya.Seni tanımış olmaktan mutluyum…
Sevgiler,
Merhaba Oytun,
Sevgili Ayşem’e bir koca teşekkür de benden. Taptaze ve çok “ferah” bir yer burası.
Tarifler, sayfa düzeni, fotoğraflar hepsi süper! Tebrikler, tebrikler..
Aramıza hoşgeldin Oytun:)
Sevgiyle..
İpek
dlayra – “tasarım” konusuna takılmış ve orada kalmış biri olarak yorumun çok hoşuma gitti, çok teşekkürler..
işitme kaybı – Ben de senin yorumunla mutlu oldum, çok teşekkürler..
ipek – “ferah” yorumunu çok sevdim, çok teşekkürler. Sıcacık bir karşılama oldu; çok ama çok HOŞBULDUM:)
Sevgilerimle…
vaay harika görünüyorlar ellerinize sağlık. Peçete haklıymış harika bir site olmuş. Emeğinize sağlık.
Sevgiler
Hülya
http://www.bebegiminyemekgunlugu.blogspot.com
http://www.hanimelipasta.com
Merhaba, madlen kalıbını sormuşsunuz. Ben Eskişehir’de yaşıyorum, sanırım 1-1,5 ay önce sizin istediğiniz gibi bir kalıp aldım buradan. Hatta kekimi deneyip blogumda yayınladım. Silikon kalıplarda olur mu bilmiyorum ama benim kalıbım çok nazlı. Madlenleri çıkarmak biraz uğraştırıyor. Ama şekil olarak silikondan daha güzel. Bu arada ben de Ayşem’den görüp geldim sitenizi, diğer tariflere merakla bakacağım. Sevgiler..
Hülya Kandemir – Çoooook teşekkürler, sevgiler..
Hülya – Silikon ve teflon olmayan “metal ayaklı” klasik madleine kalıbı aradığım doğru:) Blogunuzu ziyaret ettim ancak kalıbın fotoğrafını göremedim:( Kalıbı bolca yağladığında çok rahat çıkıyorlar aslında, belkide “metal” olduğu içindir. Bilgilendirme için çok teşekkürler, sevgiler..
Merhaba Oytun;
Tesekkurler bu muhtesem tarif icin.
Kekler su anda mutfakta yeni firindan cikti. Sogumasina zaman kalmadan da bitmek uzere. Muhhhhtesemler. Disinin kitir ve sert olmasi, icinin o yumusakligi ve agizda kalan o limon tadi yok muu… Yeme de yaninda yat
Dudu, ohhhh eline sağlık, afiyet şeker olsun:) Yazını okudum ve kekleri beğenmene özellikle de bir mutfak perisinin bu aralar çevrende dolanıyor olmasına çok ama çok sevindim:) Bu madeleine kekleri ben ve eşim de çok seviyoruz. Tekrar afiyet olsun…