snoweggs'i takip et
Madeleine Kek, “Madeleines”
Mart 25, 2009
“Kalktım onlara kek yaptım..2 yumurtayı çırptım önce limon rendeledim ince ince …kalktım onlara kek yaptım..”
Cuma gecesi iÅŸtahla yediÄŸimiz ve aniden canlanıvermemizi saÄŸlayan brownie ve çikolata bombası gibi “ağır” kimyasalları gece boyunca sindirmeye, dindirmeye, atom altı hücrelere ayırarak top top et olarak bize geri döndürmeye çalışan midelerimiz, cumartesi sabahı mis gibi kokusu evi saran muffin görünümlü “madeleine kek”lere karşı yeni bir zafer kazanmak üzere hazırdı:)
HerÅŸey harikaydı, sonsuza kadar madeleine keklerimizle mutlu mesut yaÅŸayacaktık, hatta Loli’nin bir gece önce tam uyumadan “ufoların varlığı” ile ilgili soruların kafasını karıştırması bile dert deÄŸildi:) ama ufak bir sorun vardı: “istiridye ÅŸekilli metal kalıbım” yoktu!!! Her ne kadar dünya mutfakları trendinin ülkemize sızdığı, sızmakla kalmayıp, sular seller gibi çaÄŸladığı ÅŸu günlerde çeÅŸitli mutfak alet edavatlarına ulaÅŸmak kolay olsa da, ben Marcel Proust‘u çocukluk günlerine götürebilen ve madeleine’i madeleine yapan bu meÅŸhur mu meÅŸhur kalıba ulaÅŸamamıştım.. Ä°ÅŸ hayatında dillerimize dolanan ve malesef sadece dolanmakla kalan stratejik düşünme, problem çözme , düğüm atma tekniÄŸi gibi “hödörö bödörö” metodlar sayesinde; Fransız istiridye kalıpları yoksa Amerikan muffin kalıpları var diyerek hayatımdaki bir engeli daha “büyük stratejiler” sayesinde aÅŸmış oldum:)) Ve bu motivasyonla nur topu gibi birbirinden lezzetli 12 adet madeleine piÅŸiriverdim:)
Carole Clements ve Elizabeth Wolf-Cohen ikilisinden yine başarılı bir Fransız tarifini daha sizlerle paylaşmanın gururu gibi cümleleri bir kenara bırakarak -pişiriniz ve afiyetle yiyiniz lütfen- diyesim var:) Hazırlanması da pişirme süresi de çok kısa olmasına rağmen son derece lezzetli ve çekici görünüyorlar. Bir de aynı gün içinde tüketmenizi öneririm, hoş zaten istemeseniz de tükettiriyorlar kendilerini:) Peki ya yaz yaklaşırken kilolar mı? kilo mu o da ne??
Servis : 12 adet
Malzemeler:
- 165 gr / 1+1/4 cup un
- 5 ml / 1 teaspoon kabartma tozu – yaklaşık bir paket
- 2 yumurta
- 85 gr / 3/4 cup pudra ÅŸekeri
- 1 limonun rendesi
- 15 ml / 1 tablespoon limon suyu, sıkılmış
- 85 gr / 6 tablespoon tuzsuz tereyağ, eritilmiş ve hafifçe soğumaya bırakılmış (*Benmari usulü eritmenizi tavsiye ederim; tereyağını sıcak suyun üzerindeki bir kaba koyarak)
Hazırlanışı:
- Fırını 190 C dereceye ayarlayın
- Varsa:) istiridye şekilli yoksa muffin kalıplarını bolca yağlayın
- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin
- El mikseri ile yumurtaları ve pudra şekerini 5-7 dakika kadar krema kıvamını alana, kalınlaşana dek çırpın
- Bu karışıma yavaşça limon suyu ve rendesini de katarak 30 sn kadar daha çırpın
- Elediğiniz un ve kabartma tozunu bir kaşık yardmıyla 4 seferde olmak üzere yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın
- En son, erittiğiniz ve hafifçe soğumaya bıraktığınız tereyağını da 4 seferde olmak üzere bir kaşık yardımıyla karışıma ekleyiniz
- Oluşan bu karışımı 10 dakika bekletin, karışım oldukça yoğun görünecektir, neredeyse bir hamur kıvamında, doğru yoldasınız, devam edin:)
- Bir tatlı bir de çay kaşığı yardımıyla hamurumsu karışımı kalıplara eşit miktarlarda koyun
- 190 C derecede ki fırında 12-15 dakika kadar pişirin
- Servis yapmadan önce soğumalarını bekleyin ve dilerseniz üzerlerine pudra şekeri serpin
Not: Ä°stanbul’da bu kek kalıplarını gören duyan varsa lütfen bana da haber eylesin! Süper Mutfak‘ta buldum çok ta güzeller ama onlar silikon, ben metal olanlardan arıyorum:)
| paylaş |
|
yazdır |
|
|
Harika bir blog
harika fotograflar
harika bir yorum bu sayfada…duyrulur
ben de artik buraya üyeyiiiim…sevgiler…basarilar…
artik hep görüsecegiz
Zehra
Metalini bulmak zor ve hatta yok. Büyük pastahaneler bile siyah silikon dediÄŸimiz en büyük boyunu kullanıyor. Tek çare yurtdışından getirmek. Ama eÄŸer aynı lezzet muffin biçiminde yakalandıysa ne mutlu bize ve Loli’yeee…
Zehra – Tekrar, tekrar+……ÇOK TEÅžEKKÃœREDERÄ°M:) Yorumlarla keyif katsayım giderek artıyor. Yüzümde sürekli bir tebessüm hali:)
Görüşmek üzere, sevgilerimle…
Merhaba, hoşgeldiniz. Ayşem sayesinde sizden haberdar oldum ve de çok mutlu oldum. sizinle çok güzel şeyler paylaşacağımızdan eminim. Bir kek bu kadar sade ve sıradan dururken ağzı sulandırabilirmi?
. Marifet sizde… Sevgiler,
AyÅŸem ÖztaÅŸ – (AyÅŸem’cim sana ne desem ne söylesem az, onun içinde birÅŸey demeyeceÄŸim.) Evet yurt dışı özellikle Paris:) gidilip bir sürü mutfak alet edevatları alınıp gelinesi yerler…
Ferah – ÇOK TEÅžEKKÃœR EDERÄ°M, AyÅŸem iyi ki var:) Kendisine snOw eggs’in “nazar boncuÄŸu” demek istiyorum:)
Kekler çok lezzetli ancak benden ziyade “tarif” çok marifetli:)
Sevgilerimle,
Sevgili Oytun,
harika bir yer burası:) fotoğraflar ve sayfa tasarımı çok kaliteli ve tarifler de gayet pratik. Ayşem sağolsun, sayesinde seni de takip ettiğim yemek blogları arasına alıyorum izninle.
sevgiler, başarılar:)
Sevgili Oytun,
Önce yabancı blog sandım,AyÅŸe’nin güzel tanıtımı sayesinde atladım buraya.Seni tanımış olmaktan mutluyum…
Sevgiler,
Merhaba Oytun,
Sevgili AyÅŸem’e bir koca teÅŸekkür de benden. Taptaze ve çok “ferah” bir yer burası.
Tarifler, sayfa düzeni, fotoğraflar hepsi süper! Tebrikler, tebrikler..
Aramıza hoşgeldin Oytun:)
Sevgiyle..
Ä°pek
dlayra – “tasarım” konusuna takılmış ve orada kalmış biri olarak yorumun çok hoÅŸuma gitti, çok teÅŸekkürler..
iÅŸitme kaybı – Ben de senin yorumunla mutlu oldum, çok teÅŸekkürler..
ipek – “ferah” yorumunu çok sevdim, çok teÅŸekkürler. Sıcacık bir karşılama oldu; çok ama çok HOÅžBULDUM:)
Sevgilerimle…
vaay harika görünüyorlar ellerinize sağlık. Peçete haklıymış harika bir site olmuş. Emeğinize sağlık.
Sevgiler
Hülya
http://www.bebegiminyemekgunlugu.blogspot.com
http://www.hanimelipasta.com
Merhaba, madlen kalıbını sormuÅŸsunuz. Ben EskiÅŸehir’de yaşıyorum, sanırım 1-1,5 ay önce sizin istediÄŸiniz gibi bir kalıp aldım buradan. Hatta kekimi deneyip blogumda yayınladım. Silikon kalıplarda olur mu bilmiyorum ama benim kalıbım çok nazlı. Madlenleri çıkarmak biraz uÄŸraÅŸtırıyor. Ama ÅŸekil olarak silikondan daha güzel. Bu arada ben de AyÅŸem’den görüp geldim sitenizi, diÄŸer tariflere merakla bakacağım. Sevgiler..
Hülya Kandemir – Çoooook teÅŸekkürler, sevgiler..
Hülya – Silikon ve teflon olmayan “metal ayaklı” klasik madleine kalıbı aradığım doÄŸru:) Blogunuzu ziyaret ettim ancak kalıbın fotoÄŸrafını göremedim:( Kalıbı bolca yaÄŸladığında çok rahat çıkıyorlar aslında, belkide “metal” olduÄŸu içindir. Bilgilendirme için çok teÅŸekkürler, sevgiler..