Servis: 6 – 8 kişilik

Malzemeler:

• 400 gr mercimek
• 1 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 2 limon, sıkılmış
• Sızma zeytinyağ
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencereye koyarak üzerini 2 parmak kapatacak kadar su ekleyin ve yaklaşık 35-40 dak. kadar haşlayın.
2. Haşladığınız mercimekleri bir süzgece alarak soğuması için soğuk sudan geçirin.
3. Suyunu iyice süzdüğünüz mercimekleri servis yapacağınız kaba alın.
4. Taze soğan ve dereotlarını yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın ve mercimekle karıştırın.
5. Sıktığınız limonların suyunu bir su bardağına koyun ve üzerine aynı oranda hatta biraz daha fazla sızma zeytinyağı ekleyin. Örneğin limon suyu bardakta 2 parmak oranındaysa zeytinyağda 2,5 parmak oranında olmalıdır. Bu sosa tuz da ekleyerek tümünü bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.
6. Bu karışımı salatanın üzerine dökerek tüm malzemeyi iyice karıştırın. Böylece sos salatanızın her tarafına eşit miktarda dağılacaktır.
7. Dilerseniz salatanın üzerini limon dilimleri ile süsleyerek soğuk olarak servis yapın.