Mayıs 6, 2009

…veeee Lolipop iki haftalık rutin Paris seyahatinden döndü hem de madeleine ve charlotte kalıpları ile:) Çok büyüdü çok; bu sene ilk kez kendi başına uçmaya baÅŸladı. Bu dönüşünde  ablamın sipariÅŸ organizasyonunu  üstlendiÄŸi ve Herve’nin arayıp bulduÄŸu “madeleine ve charlotte” kalıplarımı getirdi. Henüz elime ulaÅŸmadılar ancak cuma günü kendileriyle tanışmayı ve birlikte mutlu mesut bir gelecek kurmayı planlıyoruz:) Ablama, Herve’ye  ve Lolipop’uma çok teÅŸekkür ederim…

… veeee Arda ile Meltem’in “badem” gibi minik ve tatlı oÄŸulları pazar günü -yeter artık buralar bana dar- diyerek aramıza hoÅŸ geldi:)  Arda, Meltem’in doÄŸum sancıları nedeni ile gelemedikleri yemek davetimiz için iÅŸaret parmağı beni diÄŸer üç parmağı kendini göstererek -yemek borcun var- dedi:)) Arda’nın annesi -Oytun sen kilo almışsın- dedi o yetmezmiÅŸ gibi Arda – sen hamile olunca en az 20 kilo alırsın- dedi, daha dün kayınvalidem -çok kilo almışsın, inceciktin- dedi. Tamam aldım, yaklaşık 9 kilo’cuk bir fazlam var:)))

…veee önümüzdeki hafta itibariyle “fazlalıklardan kurtulma, hafifleme zamanı” diyerek kilo vermeye karar verdim. Gelin aktif, interaktif bir ÅŸekilde “hafifleyelim”:)) Niye bir daha ki hafta mı? Tabi ki en uzak tarih olduÄŸu için, dün gece en son hatırladığım muhteÅŸem bir karamel sosun içinde yüzdüğümdü, yoksa rüya mıydı?:))

…veeee annemlerde geçirdiÄŸimiz bol oksijenli, bol yeÅŸil manzaralı, bol yemekli, bol yayılıp yayılıp ayılamadığımız, bol bilardolu, bol langırtlı keyifli günlerin ardından “zıpır” adında bir kuÅŸla evimize döndük. Annem de arkamızdan  “kendine” dönmüş olabilir “bir müddet” için. Kadının başını döndürdük ne de olsa, her öğün bizim gibi öğütücülere yemek mi yetiÅŸtirsin, yoksa mutfağını ve onu rehin aldığım için -yemek organize etmem lazım- duygusu içinde bana belli etmeden mutfağı zaman planı yaparak ortaklaÅŸa kullanma yöntemini mi uygulasın, ne yapsın bilemedi, tersi döndü:)) Tarte Tatin ve cuma günü sahne alacak olan diÄŸer süpriz hangi mutfaktan çıktı sanıyorsunuz?:))

…veeeee anne demiÅŸken ”anneler günü” ile ile ilgili izlediÄŸim reklamlar arasından en çok Pınar‘ınkini beÄŸendim. Pazarlama iletiÅŸimi diliyle konuÅŸursak marka, hedef kitlesi ile duygusal baÄŸ kurabilmeyi baÅŸarır bu reklamla:) Son derece doÄŸal, samimi en önemlisi de pozitif. Pınar Çocuk sitesine girip bakmanızı öneririm; reklam kampanyasını interaktif mecra ile de desteklemiÅŸler; reklam filminde olduÄŸu gibi annenizle ve çocuÄŸunuzla olan fotoÄŸrafları yükleyerek kendi filminizi hazırlayıp “anne”niz ve sevdiklerinizle paylaÅŸabiliyorsunuz, çok hoÅŸ bir fikir, pazarlama iletiÅŸimcilerinin ellerine saÄŸlık:) Bu aralar en çok beÄŸendiÄŸim diÄŸer reklam mı? Coca Cola’nın Umut bebek ile yüz küsür yaşında ki dedeyi buluÅŸturduÄŸu o “mutluluk” reklamı. Ekonomik kriz dolayısıyla reklam dünyası “iyimserlik” mesajı verme, “iç açıcı pazarlama” gibi yeni iletiÅŸim taktikleri kullanıyormuÅŸ, ilgilenenlerin dikkatine:)

…veeee alışveriÅŸ severler için webrazzi‘den bir alıntı ayrıca webrazzi‘de siteye üye olmak için gereken davetiyeler de mevcut:

Dünyada B2C pazarında Amazon?dan sonra ikinci durumda olan Otto Group?un  şirketlerinden Limango, bir süre önce Türkiye pazarına giriş için çalışmalarına başlamıştı. Nisan ayı içinde Limango Türkiye sitesini yayına alacağını duyurduğumuz servisin üye alımı ve yayını başlamış. Sadece üyelerine özel bir e-ticaret sitesi olan Limango, üst düzey markaları %70?e varan indirimlerle sunuyor. Servisin ilk kampanyaları arasında Adidas, Trussardi, Mandarina Duck ve GF Ferré bulunuyor.

Nerede kalmıştık? En son hamuru buzdolabında 30 dakika – 3 gün arası bir güzellik uykusuna bırakmıştık. Åžimdi hamuru uyandırma zamanı ve iÅŸte sahnelerde bir Fransız klasiÄŸi “Tarte Tatin” (Tart Taten diye okunur) !!!

Tarte Tatin ilk kez Sologne yakınlarında ki Loire vadisinde bir restoran iÅŸleten iki kız kardeÅŸ (Tatin kardeÅŸler) tarafından yapılmış. Farklı tariflere rastladım ancak dönüp dolaşıp Carole Clements&Elizabeth Wolf Cohen ikilisininkinde karar kıldım. Tarte Tatin -hamur kısmını saymazsak-:) aslında pratik bir tatlı. Benim açımdan en can alıcı noktası “karamel sos”u hazırlamaktı. Üç farklı yöntem ve tarifle karamel sos denedim ancak bir tanesi -ki tarifte ona yer verdim- gerçekten çok lezzetli. Karamel sosun tarifini buradan aldım ayrıca ÅŸuradan da yöntemi ile ilgili ekstra detayları inceledim. Tarifte de ayrıntılı bir ÅŸekilde -karamel sos nasıl hazırlanır- anlatmaya çalıştım. Ä°lk kez yapacak olanlar için önerim Tarte Tatin yapmaya baÅŸlamadan önce egzersiz niyetine sadece karamel sos hazırlamalarıdır. Bir kaç uygulamadan sonra ÅŸekerin kenarlardan erimeye baÅŸlaması, tereyaÄŸ ve kremanın eklenmesi gibi aÅŸamalar arasında ki zamanlamayı oturtabiliyorsunuz:))

Not: snOw eggs takipçisi ve yılmadan kaç haftadır benden Tarte Tatin tarifi bekleyen Ömür için gelsin tarif:)

Servis: 8-10 kiÅŸilik

Malzemeler:

• 250 gr demi-föyete hamuru
• 10-12 adet büyük “Golden” elma
• Limon suyu (sıkılmış)
• 60 gr / 6 tablespoon tereyaÄŸ
• 240 gr / 1 cup toz ÅŸeker
• Servis için: Krema ya da vanilyalı dondurma

Hazırlanışı:

1. Hafifçe unladığınız bir yüzeyde, unladığınız bir merdane ile hamuru, 28 cm geniÅŸliÄŸinde, kalınlığı 6 mm’den az olacak ÅŸekilde açın ve hafifçe unladığınız bir piÅŸirme tepsinin içine transfer ederek (daha sonra hamuru bu tepsiden alacağız) bozdolabında dinlendirin.
2. Elmaların kabuklarını soyun, diklemesine ortadan ikiye kesin ve çekirdek kısımlarını da keserek çıkarın. Limon suyunu elmaların üzerinde gezdirin.
3. Karamel sos hazırlamak için:

   “25 cm’lik varsa Tarte Tatin kabı ya da aynı ebatlarda bir tavayı kullanabilirsiniz

   • Tarte Tatin kabının ya da tavanın içine ÅŸekeri koyun, orta derecedeki ateÅŸte eriyerek sıvı halini almaya baÅŸladığı anda bir tel/silikon çırpıcı ya da tahta kaşıkla hızlıca ve sürekli karıştırın. Åžeker kaynamaya baÅŸlarken karıştırmayı bırakın. EÄŸer gerekirse kabı/tavayı dairesel hareketlerle bir miktar sallayabilirsiniz.
   • Bütün ÅŸeker eriyerek sıvı halini aldığında (bu aÅŸamada sosun rengi koyu kızıl-kahve olmalıdır) hemen tereyağını ekleyin ve eriyene kadar tel/silikon çırpıcı ya da tahta kaşıkla karıştırın.
   • TereyaÄŸ erir erimez kabı/tavayı ateÅŸten alın. 3′e kadar sayın ve yavaşça kremayı ekleyerek karıştırın. TereyaÄŸ ve krema eklediÄŸinizde sos köpürüp yükselebilir, önemli deÄŸil, bir yerinizi yakmamaya dikkat edin:)
4. Karamel sosun olduğu kabın/tavanın içine elmaları diklemesine ve aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Çünkü elmalar piştiğinde ufalıyor ve aralarında boşluklar oluşuyor. Deneyim konuşuyor:)
5. Elma dolu kabı/tavayı orta derecedeki ateşte elmalar yumuşayıncaya ve renk değiştirinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu arada gözünüz elmaların ve dipteki karamel sosun üzerinde olsun. Benim elmalarım biraz daha uzun sürede yumuşadılar.
6. Kabı/tavayı ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
7. Fırını 230 C dereceye ayarlayın.
8. Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru bir merdane yardımı ile elmaların üzerine serin yanlarda artan kısımları bir bıçak yardımıyla kabın/tavanın iç kısımlarına doğru itin. Hamurun üst orta kısmında 2-3 yerinden bir çatal ile delikler açın.
9. 230 C derecedeki fırında 25-30 dakika hamur altın rengini alana kadar pişirin.
10. Fırından çıkarttıktan sonra 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
11. Kabın/tavanın üzerine ondan daha geniş çaplı bir servis tabağı kapatarak ters çevirin. Kabı/tavayı servis tabağına ters çevirme işlemini gerçekleştirirken çok hızlı olmak gerek, çünkü karamel sos bu esnada farklı mecralara doğru yol alabiliyor:)
12. Sıcak olarak krema ya da vanilyalı dondurma ile servis yapın. Pasta dilimi gibi keserek te servis yapabilirsiniz, ben daha estetik durduÄŸu ve elmalar dağılmadığı için Tarte Tatin’in üzerine küçük çaplı bir kase kapatarak yuvarlak bir ÅŸekilde dilimler kestim ve o ÅŸekilde servis yaptım, sadece bir öneri:)

paylaş			yazdır
kategoriler: Fransız, Meyve, Tatlı, Turta ve Tart