LİMON & HAŞHAŞ TOHUMLU CUPCAKE

Limonlu Cupcake

Haziran’a, yaza ve güneye özlemler içinde, bir bahar yanılsamasının ardından hala kışla göz göze diz dize, zamanla yarışında hep çok adım geride, çelişkiler, sezgiler ve gerçekler dizgisinde zihni karışık, gözleri kocaman, güçlendikçe kaslar kısalırmış, bu da insana acı olarak geri dönebilirmiş, esnemek, esnetmek, hem güçlü hem uzun hale getirmek lazımmış keşfinde, çok istediği projeyi ayağa kaldırma gücü ve motivasyonu gel-gitlerin etkisinde…
Photoshop’u kadim dostu ilan etmiş, Illustrator’la da pek bir samimiyet içinde, bir teknoloji mağazasında 47 inch ekranın karşısında Victoria’s Secret kızlarına ağzı açık ayran budalası duruşunda ve keyifli bir çocuk kılığında, bir posta trafiği içinde,  Craig Ballantyne etkisiyle derslerinde crunch yapmayı reddederek çileden çıkardığı Arda hocasının kulüpten gidebilme ihtimali ile sarsıntıda ve kocaman bir hafta sonu için boşlukla karşı karşıya, tutunduklarını ve kendini keşifte aynanın karşısında ve Krishnamurti’nin satırlarında…

Sporda Nike’tan başkası mı asla diyerek Nike’ın yeni sezon ürünleri arasında bir çocuğun oyuncaklar ve renkli şekerler arasında kendini kaybettiği gibi koşturarak ve keyifle her şeyi almak isteyerek, yeni Nike kılıklarıyla sporda, kaç yaşına gelmiş insanların anlamsız ve saçma davranışlarına hayretler içinde, Survivor’a sarmış durumda, amazonların ve hayvanların efendisi Taner’i izlerken gülmekten göz yaşları içinde…

Durakta gördüğü aç ve ilgisiz oyuncu yavru köpeğe vurgun ve okşamadığı için pişman, evlerimizde dolanma gafletine düşmüş, yanlarında dev gibi durduğumuz minicik böcekleri rahatça öldürürken, yolda yürürken basmamaya özen gösterdiğimiz karıncalar ve destek verdiğimiz hayvan barınakları arasında zihninde tonlarca çelişkilerle, yaşam ölüm döngüsünde güçlü ve hızlı olan hayvanın hayatta kalabilmek için diğerini öldürmesine de sonsuz soru işaretleri içinde, sevgisizliğe  dair çaresizliğinin getirdiği birkaç damla yaş gözlerinde, yine de yüzünde bir gülümseme O’nun melek gözlerine…

Esnemek ve uzamak isteyen her kasıyla zamansız kaybettiği biricik Bilge hocasının nafile ve geri dönüşsüz özlemlerinde, geçmiş zamandan geriye kalan aydınlık adam Lemi hocasına çokça elle sarılarak ziyaretlerde, iyi niyet ve samimiyetinin karşısına dikilen çıkarcı, kurnaz ve samimiyetsiz bünyelerden bıkkın, sıkıntılı anlarda birden aralanan kapının ardından içeri süzülen aydınlıkla umutlu…

Fringe’in 4. sezonda devam edecek olması haberine tarifsiz bir sevinç içinde, canlı perküsyon eşliğinde hayat bulan 50 kişilik Zumba özel sınıfıyla dans ederken mutlu ve enerji dolu, fantastik bilim kurgu tadında ki rüyalarla uzun uykularda, ardından yataktan fırlayarak girdiği tae-bo derslerinde ayılma seanslarında, Dirty Dancing’de Patrick Swayze’ın bir bakışına hayran, kaç yıldır gitmek için yanıp tutuştuğu ve hiç görmediği Olympos’a ayak basacağı güne sabırsız, Olympos’ta güneşle uyanıp antrenmanlarını yapma, upuzun sahilinde uzun yürüyüşler, geceleri yıldızlı gökyüzünün kucağında kumsalda var olma ve belki de bir bütün olma hayallerinde ve heyecanında…

Hayatında ilk kez nam-ı meşhur cupcake’leri yapmak için mutfağa girmiş, bugüne kadar yediği en yumuşacık hatta ertesi gün bile yumuşak ve nemli ve her ısırıkta içinde kaybolup gitmek istediğiniz türden bir kek pişirmiş, O’nunla birlikte 12’sini de mideye indirmiş, üzerinde ki icing’in tereyağından oluştuğunu yani her ısırıkta damardan tereyağı aldığını her hatırlayışında fitness ve welness ile ilgili okuduğu, duyduğu ve sporda harcadığı her an bir film şeridi misali gözlerinin önünden geçerek, geri kalan cupcake’lerin icing’ini bıçağının tersiyle tabağa sermemin gururu içinde iken…

Bir Zumba dersinde çok sevdiği o şarkının yeni yorumu iliklerine kadar işler; dans devam eder, ancak ne zaman aynıdır ne de mekân… Ne çelişki kalır, ne belirsizlik… Sadece kısacık bir dolu dolu an.

Uyarlama: BBC Good Food Dergisi, Mayıs 2010

Servis: 12 adet

Kek için:

Malzemeler:

  • 225 gr kekun
  • 175 gr şeker
  • 2 adet limonun rendesi
  • 15 ml /1 tablespoon haşhaş tohumu
  • 3 yumurta
  • 100 gr yoğurt
  • 175 gr tereyağı; benmari usulü eritilmiş ve oda sıcaklığında hafifçe soğumuş

Hazırlanışı:

  1. Fırını 180 c dereceye ayarlayın.
  2. Kekun, şeker, limon rendesi ve haşhaş tohumlarını bir kapta karıştırın.
  3. Başka bir küçük kapta yumurta ve yoğurtları çırpın.
  4. Yoğurtlu karışımı ve eritmiş olduğunuz tereyağı azar azar kuru malzemelerin olduğu kaba ekleyin bir yandan da tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
  5. 12’lik cupcake kalıbına cupcake kâğıtlarını yerleştirin ve kek karışımını bir tatlı kaşığı ile cupcake kağıtlarının içine eşit miktarda koyun. Burada önemli bir nokta; ağzına kadar doldurmayın, üstten biraz boşluk bırakın ki keklerin kabaracak yerleri kalsın.
  6. 180 c derecedeki fırında 20 – 25 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için temiz bir kürdanı keklerden birinin ortasına batırın. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
  7. Fırında çıkarın ve 5 dakika kadar kalıbın içinde soğumaya bırakın. Daha sonra kekleri kaptan çıkarın. Ancak kâğıt kapların içinde kalacaklar.

İcing için:

Malzemeler:

  • 225 gr tereyağı, oda sıcaklığında beklemiş ve oldukça yumuşamış
  • 400 gr pudra şekeri, elenmiş
  • 1 adet küçük limonun suyu
  • bir tutam sarı gıda boyası

Hazırlanışı:

  1. Bir kapta tereyağını kremamsı bir hal alana dek iyice çırpın.
  2. Sonra azar azar olmak üzere pudra şekerini ve limon suyunu ekleyerek çırpın.
  3. Renklendirici ekleyin ve karıştırın.
  4. Krema sıkma torbasına yıldız duy takarak içine kremayı koyun.
  5. Keklerin kenarından başlayarak ve kekin yüzeyine mümkün olduğunca bitişik tutarak bir çember çizin sonra hiç durmadan ortaya ve yukarı doğru hareket edin.
  6. Cupcake’leri hava geçirmez kaplarda buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Ancak servisten önce oda sıcaklığında keklerin yumuşamasını sağlayın. Afiyet olsun.