PIRASA VE PATATESLİ SOĞUK ÇORBA & VICHYSSOISE

Pirasali Patates CorbasiElimde kumanda oradan oraya zıplar zaplarken görmüştüm onu; -aaa Meryl Streep’in filminin setinden görüntüler, acaba yeni mi- derken birden kumanda ile zamanın dev dalgaları arasında sörf yaparken bulmuştum kendimi:) Adeta zamanda ileri sıçrayıvermiştim, bir anda gelecek hafta oluvermişti, öncesi yoktu, arası yoktu, bir sıfırlardan oluşan posta kutularımdan biri’ne bir mesaj düşüverdi. Şöyle diyordu…

“Siteni bir arkadaşımla paylaştım, çok beğendi, keyifle izleyebileceğin bir film önerdi: Julie&Julia“. Link’in götürdüğü adrese varana kadar “isimler” bir şey ifade etmemişti. Imdb‘ye varır varmaz Meryl Streep’i görünce, şekerleme yaparken yakaladığım zihnim, ben tarafından dürtüldü ve uyandırıldı; -bu, geçen hafta, setinden kısacık görüntüler izlediğim film değil mi?:)”. Çok değil bir iki saat sonra tüm bileşenlerden habersiz olarak O geldi, bilin bakalım benim için ne getirmişti? Julie&Julia:)

Uzun soluklu okuyucular bilir, şöyle algıladığımı yaşadıklarımı; “hiçbir şey rastlantı değildir, her şeyin içinde, ötesinde berisinde bize göz kırpan bir anlam vardır, bu sebeple farkında olmalı her anın, keşfetmeli her zerresini”. Julie&Julia’da keşfedildi pazar günü. Alacaklarımı aldım. Tam zamanında.

Julie_Julia

Julia Child ve Julie Powel‘ın gerçek yaşam öykülerinden. Onların mutfağında pişen Fransız yemekleriydi, mi acaba? Burnuma buram buram çok tanıdık bir koku geliyordu, neydi bu? Evet, evet mutfakta pişen “sevgi”nin kokusuydu bu. Evimize kadar ulaştı, bizi de sarıp sarmaladı. O ve ben izledikçe kendimizi bulduk filmin keyifli sokaklarında. Meryl Streep’e yine yeni yeniden hayran oldum. Muhteşem bir kadın, dolayısıyla muhteşem bir film. Lütfen izleyinnn:)

Fransız dedik, mutfak dedik; ikisini birleştirdik; çok lezzetli şeyler çıktı ortaya. Biri de Vichyssoise -vişesvaz diye okunur-. Soğuk kaselerde servis edilen soğuk ve lezzetli bir çorba. İçimi ısıtacak bir şeyler arıyorum derseniz, sıcak içiverin, öyle de çok güzel. İçinde pırasa ve patates. Misafire çıkacaksa krema:) Evde biz bize içilecekse süt:) Baş rolde sebze suyu. Pratik, lezzetli, şifalı, bol vitaminli… E daha ne isteyelim bir çorbadan?:) Mutafağa girin, pişirin, tadın, tattırın yanında da Julie&Julia’yı izleyin, keyiflenin.

Uyarlama: The Best Ever French Cooking Course, Carole Clements&Elizabeth Wolf-Cohen

Servis: 6 – 8 kişilik

Malzemeler:

  • 450 gr patates (kabukları soyulduktan sonraki ağırlığı), küçük küpler halinde doğranmış
  • 1,5 litre / 6 cup sebze suyu
  • 350 gr pırasa (kabukları soyulduktan sonraki ağırlığı)
  • 150 ml / 2/3 cup krema ya da 250 ml / 1 cup süt
  • tuz ve karabiber
  • Üzerine serpmek için; 45 ml / 3 tablespoon ince ince kesilmiş taze soğan – yeşil kısmı-, ben biberiye kullandım, orjinal tarifte taze soğan kullanılmaktadır.

Hazırlanışı:

  1. Derin bir tencereye sebze suyunu ve doğranmış patatesleri koyun ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ateşi azaltın ve 15-20 dakika kadar patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Daha sonra pırasaları ince halkalar halinde doğrayın ve patates sebze suyu karışımına ekleyin.
  3. Tuz ve karabiber de ekleyerek 10-15 dakika kadar daha sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. El blender’ı ile ya da robotta çorbayı püre kıvamına getirin.
  5. Kremayı ya da sütü ekleyin, karıştırın.
  6. Eğer soğuk olarak servis yapacaksanız; önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Çorba kaselerini de buzdolabında soğumaya bırakın. Servis için soğutulmuş kaseleri kullanın.
  7. Eğer sıcak olarak servis yapacaksanız; 5. maddeden sonrasını unutun ve sıcak olarak kaselere servis yapın.
  8. Her iki durumda da çorbanın üzerini krema ve taze soğan ile süsleyin. Afiyet olsun:)