SOĞUK DOMATES ÇORBASI & FIRINDA SARIMSAKLI DOMATES

Soguk Domates Corbasi

Hafta “içi”, hafta “son”u… Birbiri ardına geçen günler… Bir de aralarda “ara”lar, “mola”lar ve tatiller… Tatiller ve aralar için mi çalışıyoruz, koşuşturuyoruz gerçekten? Bir an bir “ara”lığın kıyısında durup dinlenmek ve tekrar yola devam etmek için mi? Seviyorum o “ara”ları; hafta sonları, tatiller… Bugün cuma, en keyifli olduğum gün; koca bir hafta sonu var önümüzde, neler yapsak, nerelere gitsek:)

Bu hafta sonu santralİstanbul’da -hani şu çok sevdiğim kampüsümde- İstanbul’un “seri” ve “ücretsiz” ilk “kent festivali” başlıyormuş: sun.day.sky 🙂 “İyi hisset? temasından yola çıkarak oluşturulan bir festivalmiş. İsmi bile keyifli. Kim var arkasında? Tabii ki Bilgi Üniversitesi. 1 – 2 Ağustos cumartesi ve pazar günleri canlı performanslar, açık havada yoga, reiki atölyeleri, masaj seansları, kitap ve dergi okuyup kişisel blogları inceleyebileceğiniz okuma ve blog  köşesi, gece açık hava  film gösterisi, moda, tasarım ürünleri ve aksesuar standlarının yer aldığı “Bazaar” ve daha neler neler olacakmış:)  Çocuklar için de  gün boyu farklı etkinlikler düzenlemeyi unutmamışlar; “Güneşle Yarışan Robot” ve “Bunlar Nasıl Heykel?” atölyeleri, juggling, kukla ve dansla vakit geçirecekleri  “Özgür Hisset” atölyeleri, oyun alanı ve “oyuncak”lar… Biz orada olacağız gibi görünüyor:)

Aklımda o kadar çok tarif var ki -aman mevsimi geçmeden sizlerle paylaşayım- dediğim, işte onlardan biri; taze domateslerle hazırlanan “soğuk” çorba. Taze domateslere “mis” gibi defne, daha da “mis” gibi mercanköşk ve birde -nereye girse dikkatleri üzerine çeken- sarımsak eklenince… gerisini siz hayal edin:)

Hazır elleriniz domatesler ve sarımsaklara değmişken bir başka pratik ve lezzetli tarifi daha aradan çıkarıverin; “fırında domates”. İçi sarımsak, maydanoz ve ekmek içi ile doldurulmuş sonra üzerleri mis gibi zeytinyağı ile nemlendirilmiş, fırının büyülü ortamında kızarmış lezzetli bir kırmızı şöleni:)

Ona buna şuna, bilinmezliklere, belirsizliklere, umutsuzluğa, egonuza ve diğerlerinin egolarına bir “ara” verebildiğiniz hem dingin hem dinamik bir tatil diliyorum efendim:) Gelirseniz sun.day.sky’da ol’mak üzere…

“Soğuk Domates Çorbası”

Servis: 4 kişilik

Malzemeler:

  • 15 ml / 1 tablespoon zeytinyağ
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 1 havuç, küp küp doğranmış
  • 1 kg domates, kabukları soyulmuş ve dilimlere ayrılmış
  • 4-5 adet sarımsak, küçük küçük doğranmış -sarımsakları ezmeyin-
  • Taze kekik -yaklaşık  5 dal- ya da 1,5 ml / 1/4 teaspoon kurutulmuş kekik
  • Taze mercanköşk -yaklaşık 4-5 dal- ya da 1,5 ml / 1/4 teaspoon kurutulmuş mercanköşk
  • 1 adet defne yaprağı
  • tuz ve karabiber
  • servis için bir miktar krema

Hazırlanışı:

  1. Bir tencerenin içinde zeytinyağı hafifçe ısıtın, soğan ve havuçları da ekleyerek  orta derecedeki ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika arada karıştırarak pişirin.
  2. Yumuşayan soğan ve havuçların üzerine domatesleri, sarımsakları ve taze otları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve 30 dakika kadar pişirin.
  3. El blender’ı ile tencerenin içindeki tüm malzemeleri püre haline getirerek bir tel süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye aktarın.
  4. Tuz ve karabiber ekleyerek yeniden ısıtın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
  5. Servis yapmadan önce çorbanın üzerini bir çay kaşığı krema ve taze mercanköşk ile süsleyin.

“Fırında Sarımsaklı Domates”

Servis: 4 kişilik

Malzemeler:

  • 2 adet “büyük” domates
  • 45 ml / 3 tablespoon ekmek içi -kırıntı haline getirilmiş-
  • 2 adet sarımsak, minik minik doğranmış -sarımsakları ezmeyin-
  • 30 ml  / 2 tablespoon taze maydanoz, minik minik doğranmış
  • 30-45 ml / 2-3 tablespoon zeytinyağ
  • tuz ve kararbiber

Hazırlanışı:

  1. Fırını 220 C dereceye ayarlayın.
  2. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, domatesleri enlemesine ikiye bölerek  içine yerleştirin.
  3. Bir kabın içine ekmek içi kırıntılarını, maydanozu ve sarımsakları koyun, tuz ve karabiberi de ekleyerek bir kaşıkla karıştırın.
  4. Bu karışımı domateslerin içine doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
  5. Tepsiyi fırının en üst kısmına koyun ve 220 C deredeki ısıda 8-10 dakika kadar domates içlerinin üzeri hafifçe kızarıp kahverengimsi bir görünüm alana dek pişirin.
  6. Dilerseniz servis yaparken yanına taze maydanoz koyun.